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本文目录
卤辣洋芋绝味的做法
1 、洋芋500g 、豆的大全豆的大全卤料包一袋 、做法做法生抽适量 、家常家常盐适量 、卤土卤土生姜适量 。豆的大全豆的大全
2 、做法做法方法 、先把洋芋去皮洗净 ，洋芋最好挑个头不是很大的 ，嫩些 ，也比较好卤好入味 。
3 、再把洋芋切成大块状 ，太大块不好卤。别切的太小了 ，太小了一卤就化掉了 。
4 、再准备好卤汁 ，放入一个卤料包，兑入生抽 ，盐 ，生姜 。其他调料卤料包里面都包含了 。
5 、再把切好的洋芋的放到卤锅中，放的时候不要把卤汁溅到身上来了 。
6 、待洋芋全部放进去后 ，再盖上锅盖大火卤 。
7 、大概要卤到20分钟左右 ，时间太长会煮化的 。然后关火后 ，再浸泡两到三个小时 ，让洋芋充分入味 。
8 、卤好的洋芋不需要再加任何调料了 ，就这样直接吃 ，当下酒吃 ，下饭菜都很可口 。
八角 、山奈各3克
香叶2-3片
桂皮 、干辣椒 、生姜各5克
豆蔻 、白胡椒、小茴香各2克
草果1个
花椒1克
冰糖10克
老抽20克
生抽40克
水约1000克
陈皮/橘子皮一小块
其他:洋芋、辣椒粉 、鸡精 、香油
做法步骤
步骤1
先撸一锅卤水 ，不管什么配方 。没冰糖了用的冰糖粉 ，凑合看 。有茶包可以装着煮。直接用调料包的就更省事了 。烧开后中小火煮20分钟 。卤水放得越久越好吃，但要记得适量加一点香料 。其实主要就是八角、山奈 、香叶 、桂皮 、老抽生抽 、花椒 、辣椒、小茴香，别的随便。
步骤2
准备洋芋，薄一点好吃 。煮好的卤水随便直接就用还是隔天再用 ，反正开了下土豆 ，这个厚度再次烧开的时候就好了 ，切得厚就多煮一下。
步骤3
关火捞出来 ，加一勺卤水 、适量鸡精 、辣椒粉 、香油 ，拌匀搞定 。
主料土豆6个辅料芝麻红油适量盐10g八角2个辣皮子3个花椒粒1茶勺桂皮5g大葱一根姜5g老卤汁适量
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